ARROZ CALDOSO CON CARNE

Ingredientes:

2 medidas de arroz redondo (SOS, Nomen, bomba,...)

1/2 kg de magro de cerdo

2 ajos

½ cebolla

1 puerro

2 alcachofas

150 gr de judías verdes

1 zanahoria

1/4 pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

1 chta de carne de pimiento choricero o ñora

3 cucharadas de tomate frito

Vino blanco seco

Pimienta negra

10 medidas de caldo o agua+pastilla de caldo

Sal

Aceite

Preparación:

Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas duras exteriores y los pelillos centrales y cortarlas en juliana fina. Reservar.

Limpiar las judías retirarles los hilos de los bordes y cortarlas en trozos.

Pelar la zanahoria y cortarla en daditos. 

Picar la cebolla, el puerro, los ajos y los pimientos.

Salpimentar la carne y dorarla en programa FREÍR. Sacar y reservar.

En ese mismo aceite y mismo programa, hacer un sofrito con la cebolla, el puerro, los ajos y los pimientos. picados. Añadir la carne de pimiento choricero, el tomate y un chorreón de vino y rehogar todo unos 2 minutos.

Añadir la carne, la zanahoria, las judías verdes y las alcachofas, cubrir con caldo o agua y la pastilla de caldo, tapar con válvula cerrada y programar menú CARNE. 

Dejar despresurizar sola, abrir la tapa y agregar el arroz, tapar con válvula cerrada y programar menú ARROZ. Despresurizar enseguida, abrir y servir.