1 cazuela baja (16 cm Ø ancho) de hierro fundido con tapa de cristal, Asador Victoria-La Casa de la Putxera u Olla Ferroviaria
1/4 kg de pollo
1/4 kg de costillas
1 cebolla
2 ajos
1 zanahoria
150 gr de judías verdes
150 gr de champiñones laminados
Agua o caldo
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación:
Limpiar las judías y cortarla en trozos.
Pelar la zanahoria y cortarla en daditos.
Picar la cebolla y los ajos.
Salpimentar las carnes y dorarlas en en una cazuela con un poco de aceite. Sacar y reservar.
En ese mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla, los ajos picados y las zanahorias.
Reincorporar la carne, las judías verdes y los champiñones, salpimentar, cubrir con agua o caldo caliente y cocer unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
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