CHILI CON CARNE

Ingredientes:

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 guindilla roja

1 lata de alubias rojas (400 g)

4 cdas. de aceite de oliva

600 g de carne picada de ternera

2 cdas. de concentrado de tomate

150 ml de fondo de ternera

1 lata de tomates pelados (400 g)

1 hoja de laurel

1 cdta. de azúcar moreno

2 cdtas. de pimentón

2 cdtas. de comino

2 cdtas. de orégano

sal

pimienta

guindilla en polvo

(añadí 1/2 vaso de maíz)

ADEMÁS:

nata agria y hojas de cilantro al gusto

Preparación:

Pele las cebollas y los dientes de ajo, y píquelos finos. 

Corte los pimientos por la mitad, limpielos, lávelos por dentro y por fuera, séquelos y píquelos en dados pequeños. 

Corte la guindilla por la mitad longitudinalmente, límpiela, lávela por dentro y por fuera y píquela fina. 

Coloque las alubias en un colador, aclárelas y déjelas escurrir.

Caliente el aceite de oliva en una cazuela y fría la carne picada a fuego fuerte. Aplástela con una cuchara de madera hasta que quede suelta. 

Añada entonces las cebollas, el ajo, los pimientos y la guindilla. Rehogue brevemente. 

Incorpore el concentrado de tomate y sofría unos 3 minutos. 

Vierta el fondo de ternera. 

Agregue los tomates, incluido el jugo. Añada el laurel, el azúcar, el pimentón, el comino, el orégano y un poco de sal y pimienta. 

Lleve todo a ebullición. Luego reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento unos 30 minutos.

Incorpore las alubias rojas y el maíz y deje hervir el chili 1 hora más. 

Por último, condimente con sal, pimienta y guindilla en polvo. 

Emplate el chili y sirva al gusto con una cucharadita de nata agria batida y cilantro picado.

Yo, serví un poco en cada plato, acompañado de arroz blanco, lechuga rallada, tomates en daditos, queso rallado y doritos.

Receta del libro:

AMÉRICA

Recetas made in USA

PLENO SABOR

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