ESPAGUETI CON SALSA DE TOMATE DE SOFÍA LOREN

SPAGUETTI CON SALSA AL POMODORO SEMPLICE

Ingredientes:

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

4-5 dientes de ajo picados

1 kg de tomates pelados y troceados

Hojas de albahaca fresca

1 cucharadita de azúcar

Sal

Pimienta en grano recién molida

700 gr de Spaghettis finos

Queso fresco Parmesano rallado

Preparación:

Ponga el aceite en una olla a fuego fuerte, añada el ajo y rehóguelo hasta que este ligeramente dorado. Sáquelo y tírelo; ponga los tomates, la albahaca, el azúcar y la sal y pimienta al gusto en la olla y deje hervir la mezcla durante más o menos 30 minutos, moviéndolo de vez en cuando. 

Mientras tanto, cocine la pasta hasta que esté "al dente",(en esta ocasión utilicé talllarines) escúrrala y vierta la salsa sobre ella. Por ultimo, espolvoree la cantidad de queso que usted prefiera.

Receta del libro:

Sofía Loren

Recetas y Recuerdos

Pag. 61