PANECILLOS DE ESPELTA

Ingredientes: 

500 g harina de espelta 

20 g (1 dado) de levadura fresca de panadero ó 1 sobre levadura seca panadero

300 g agua mineral 

30 g aceite de oliva 

15 g miel clara 

1 cucharadita de sal

Semillas de sésamo o mezcla de semillas

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix, los ingredientes líquidos y programar 1 minuto 37º velocidad 1. Incorporar la levadura, la harina y la sal y programar 30 seg. vel.6. y seguidamente 3 min. vel. Espiga.

Cubrir, abrigar y dejar reposar los panecillos 30-60 minutos.

Sacar la masa, desgasificar y bolear.

Cortar porciones de 100 g y formar pequeñas bolitas o barritas o como más guste, pulverizador las piezas con agua y rebozarlas por la mezcla de semillas.

Colocar los bollitos en la bandeja del horno, bien separados entre sí.

Cubrir, abrigar y dejar reposar los panecillos 60 minutos, o hasta que doblen su volumen.

Hornear a 200ºC durante unos 15-20 minutos. 

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.