CENAR A LAS TANTAS . PAUL RICHARDSON

Cenar a las tantas de Paul Richardson ("The late dinner: Discovering the food of Spain".2007).

"Texto del editor:

Éste no es un libro de cocina, Cenar a las tantas es un viaje cultural y sensorial, un diario de viajes, un análisis de la conciencia de un territorio y, sobre todo, una lectura amena y entretenida.

Paul Richardson, periodista inglés con largos años de residencia en España, vive inmerso en el mundo rural, sin embargo no es ajeno a las tendencias gastronómicas más actuales. En Cenar a las tantas, certera y persuasivamente, con un estilo preciso y deslumbrante, Richardson recorre la geografía española en busca de sus raíces gastronómicas, de sus tradiciones y su cultura. En su vívido y humorístico viaje, muy lejos de los tópicos de la paella y el gazpacho, descubre desde la cocina más popular hasta la “de autor” más actual, en un recorrido que lo lleva tanto a restaurantes de lujo como a pequeños bares o casas particulares donde el buen manjar y la mejor conversación convierta la comida en un auténtico placer.

Índice:

- Prefacio, Juan Mari Arzak.

- Prólogo.

- Introducción.

Costa

- Levante.

- Valencia.

- Costa Brava.

- Cádiz y Málaga.

- Galicia.

Tierra

- Asturias.

- La Mancha.

- Jaén.

- Granada.

- El Águila Negra de las Hurdes.

- Cáceres.

- Navarra.

- Cataluña.

Ciudad

- San Sebastián.

- Barcelona.

- Madrid.

- Epílogo.

- Apéndice. Restaurantes: una selección personal.

"Paul Richardson nació a orillas del Mediterráneo y se crió en la campiña inglesa, donde se dio cuenta por primera vez de la relación directa entre comida y calidad de vida. Tras una educación británica altamente convencional y cinco años como periodista en Londres, dijo adiós a todo eso y partió para España, donde vive desde hace dos décadas. Tiene una finca de autoabastecimiento en el norte de Extremadura, donde produce sus propios alimentos, aceite de oliva y vino."

“Con pequeños y deliciosos detalles, construyendo el cuadro de una cultura en la que la comida es a la vez una religión y una historia de amor”. The Times.

 

Fuente: De Re CoQuinaria