BIZCOCHO DE QUESO FRESCO, COCO Y NUECES

Ingredientes:

3 huevos

1 cubilete azúcar

1 yogur griego

1 cubilete de queso fresco batido

3 cubiletes de harina

1 cubilete de aceite girasol

1 sobre de levadura

1/2 cubilete de coco rallado

1/2 cdita de canela en polvo

1/2 cdita de bicarbonato sódico

100 grs nueces picadas

coco rallado, para decorar

3 cerezas confitadas, opcional

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes (excepto nueces y coco) en el baso de la batidora y batimos hasta que quede una masa fina. 

Agregamos el coco rallado y las nueces y mezclamos con una espátula de goma hasta integrarlos.

Engrasamos la cubeta e introducimos la preparación del bizcocho, cerramos FussionCook y seleccionamos menú CAKE 50 min., con válvula posición Abierto.

 Cuando acabe, sacamos la cubeta, dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla. Cuando este totalmente frio lo espolvoreamos con coco rallado y decoramos con cerezas confitadas.(puse higos frescos que tenía en casa)

Receta del libro FussionCoook Touchpro pag.116.