Ingredientes:
1/2 kilo de boquerones grandes
Tiras de jamón serrano
Tiras de pimientos del Piquillo
Aceite
Harina basta para pescado (Las Panaeras)
Harina basta para pescado (Las Panaeras)
Preparación:
Abrir los boquerones quitandoles las tripas, la espina central y la cabeza, dejándolos abiertos.
Colocar una tira de jamón y otra de pimiento del piqullo sobre un boqueron abierto y tapar con otro del mismo tamaño.
Pasar por harina, aplastar un poco para que queden bien sellados.
Freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel de cocina y servir.
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