OLLA FERROVIARIA DE LOMO DE CERDO A LA JARDINERA ENCATONIA

El pasado sábado prepararamos con los amigos del blog ENCANTONIA, una deliciosa Olla Ferroviaria, en esta ocasión de carne con verduras.

LOMO A LA JARDINERA

Ingredientes:

750 gr de cinta de lomo

1 cebolla grande

3 dientes de ajos

1 hoja de laurel

1 bolsa de 1 kg. de menestra de verduras congeladas (Judía redonda, guisantes, zanahoria, coles de Bruselas, habas, alcachofa y habas)

2 pastillas de avecrem, opcional

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Aceite de oliva

1/2 chta de pimienta negra molida

sal

Preparación:

Colocar el carbón en el fondo y encenderlo con pastilla o con servilleta empapada con aceite.

Una vez estén bien encendidas las brasas, colocar la olla y añadir un poco de aceite.

Pochar la cebolla y los ajos.

Añadir la carne cortada en trozos y sellarla por todos lados.

Salpimentar, añadir la hoja de laurel, regar con el vino y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna.

Incorporar las verduras y cocinar durante 18-20 minutos, hasta que esté todo en su punto.

Aquí los chefs emocionados del aroma que salía de la olla...la cosa iba prometiendo....

Mientras se hacia la Olla de Carne a la Jardinera, fuímos picoteando con otros exquisitos platos preparados por Antonia "Piñoncita":

Ensalada de pimientos asados con caballa, carne mechá,  jamón ibérico, queso de oveja, tortillota de patatas, acedías fritas y abanicos de boquerones fritos,....

... y de postre Flan de huevo y almendras de Antonia 

y Bica de Trives y disfrutando de sus hermosas vistas de la Villa.

Con motivo de la celebración del Día de Andalucía, que celebraremos el próximo miércoles, 28 de febrero, Juan "Piñoncito" procedió al izado de bandera.

HIMNO  DE ANDALUCÍA

La bandera blanca y verde
vuelve, tras siglos de guerra,
a decir paz y esperanza,
bajo el sol de nuestra tierra.

¡Andaluces, levantaos!
¡Pedid tierra y libertad!
¡Sea por Andalucía libre,
España y la Humanidad!

Los andaluces queremos
volver a ser lo que fuimos
hombres de luz, que a los hombres,
alma de hombres les dimos.

¡Andaluces, levantaos!
¡Pedid tierra y libertad!
¡Sea por Andalucía libre, España y la Humanidad!