CATAPLANA DE POLLO A LA JARDINERA

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

2 tomates maduros

1 hoja de laurel

1 vaso de guisantes congelados

8 patatas pequeñas

4 muslos de pollo

Aceite

1 chta de pimentón

100 ml de vino blanco

1 vaso de agua

sal
pimienta
3-6 gotas de piri piri 

Preparación:

Hacer un sofrito con las verduras en la cataplana, salpimentar, añadir la hoja de laurel y remover, cerrar y freír unos 5 minutos.

Abrir la cataplana y agregar los guisantes, las zanahorias cortada a daditos,  las patatas peladas y los muslos de pollo. Salpimentar, aderezar con el pimentón y unas gotas de piri piri (según guste de picante), regar con el vino y el agua. 

Cerrar la cataplana y cocinar unos 15-20 minutos aproximadamente a fuego lento. 

Presentar la cataplana en la mesa y servir en platos individuales.