Para ello, contamos con las desinteresadas y muy documentadas explicaciones de Rubén Sánchez Cáceres, ingeniero agrónomo y de Luís Ibáñez, agricultor del Navazo del que tuvimos la oportunidad de conocer en esta ocasión.
"El Navazo, un ejemplo del patrimonio rural de Sanlúcar de Barrameda"
"En multitud de ocasiones, el medio rural ha sido
presentado como una sociedad estancada
culturalmente. En contraposición se nos presenta el
medio urbano donde monumentos, bibliotecas y
museos son muestras de la conservación del
patrimonio cultural colectivo.
Sin embargo, el medio rural suele albergar culturas
locales endémicas que combinan patrimonio
etnológico, arquitectónico y natural. Culturas que nos
hablan de la relación entre el hombre y el medio
natural, transmitidas de generación en generación y
en muchas ocasiones olvidadas por la nuestra.
Las primeras noticias escritas que se tienen sobre la existencia de navazos son del siglo XVI y sabemos que en el XVIII se promovió su implantación, para contener el alarmante avance de las dunas que se formaron desde la playa del Espíritu Santo hasta Bonanza.
La integración de la actividad humana en el medio llevó a la
creación de huertos sobre una planicie cavada en profundidad
para acercar las raíces al agua del subsuelo. No era por tanto
necesario regar más que en el estado de plántula, que se hacía a
mano con jarras. Una vez desarrollada las raíces, el agua, que
ascendía por capilaridad, mantenía una zona con un grado de
humedad óptimo para el desarrollo de las plantas cultivadas.
Las arenas procedentes de la construcción del navazo se
depositaban en el perímetro, constituyendo los “bardos” a modo
de cortavientos, en los que se plantaban frutales para su
contención. El límite de la finca lo constituía “el vallao”, un seto a
partir de yucas y chumberas que evitaba la entrada de personas y
animales. La vivienda estaba integrada en el navazo (choza)
además de gallinas y animales que ayudaban en las labores.
A los pies del bardo, una zanja o gavia rodeaba (y a veces cruzaba
una o varias veces) la planicie cultivada con el fin de recoger el
agua en años lluviosos, depositándola en una poza o caja de
mampostería. De ésta salía un conducto que la vertía a la playa
cuando sobraba. La gavia se protegía con cañaverales que dividía
el terreno en cuarteladas y en algunas de ellas se construía un
“tollo” de forma cónica ensanchando la gavia para abastecer de agua y comprobar el nivel.
Los navazos más valiosos eran los que se encontraban situados a pie
de playa, ya que los flujos de las mareas hacían que el nivel del agua
subiera y bajara cada 12 horas, realizando un riego y siendo más
beneficioso para las plantas además de tener desagüe al mar.
A los pies del bardo, una zanja o gavia rodeaba (y a veces cruzabauna o varias veces) la planicie cultivada con el fin de recoger el
agua en años lluviosos, depositándola en una poza o caja de
mampostería. De ésta salía un conducto que la vertía a la playa
cuando sobraba. La gavia se protegía con cañaverales que dividía
el terreno en cuarteladas y en algunas de ellas se construía un
“tollo” de forma cónica ensanchando la gavia para abastecer de agua y comprobar el nivel.
Los cultivos tradicionales se convierten en
refugio de fauna y flora amenazada, como por ejemplo el Camaleón y la Azucena de Mar.
Media
aranzada de hoyo de navazo, bien cuidado por el dueño, mantiene su familia y da ocupación a varios
jornaleros”.
El navazo presentaba unas propiedades térmicas particulares, semejantes a las de un invernadero,
aunque de forma atenuada. El bardo, debido a su inclinación, muy perpendicular a los rayos del sol,
aprovechaba al máximo su radiación. Además, resguardaba el interior de los vientos de levante y
poniente, con lo que se conseguía una producción temprana y abundante.
Los principales cultivos son coliflores, papas, maíz, sandía, melones, frijones,
lechugas, habas, tomates, y ocasionalmente pimientos. Estos cultivos estan regidos tradicionalmente
por el ciclo de la papa, muy apreciada en la zona hasta la actualidad. La superficie se aprovechaba al
completo con la plantación en los bardos de cebollas, calabazas, sidra, membrillo, cepas y algunos
frutales, como ciruelos, damascos y albérchigos, que favorecían la contención de las arenas de los
bardos.
Una técnica de cultivo muy empleada era la llamada "cultivo en trama" consistente en realizar una cavidad en superficie de unos 10 cm de profundidad donde se depositaba la "priva" mezclada con restos vegetales destinada a la fertilización de cuatro plantas dispuestas alrededor. En el caso de la papa la cavidad era más pequeña y solo se le colocaba una planta.
Otra curiosidad era la disposición de la cochinera cavada en profundidad y construidas con un muro de contención. Tras engorde, cuando el nivel de estiércol subía al límite, se realizaba la matanza y utilizaba la cama para la fertilización de los cultivos.
El navazo además se comportaba como una unidad de explotación integrada y diversificada, siendo habitual hasta los años 30 tener más de una vaca, becerros, cerdos, y otros animales en cada unidad familiar. Su producción se destinaba al mercado local y el autoconsumo era escaso.
Lo que sí se sabe es que los navaceros constituían una clase social muy trabajadora, cualificada y de cierto poder económico que ha solventado diferentes crisis productivas. La primera crisis ocurrió en los años sesenta como consecuencia de la mecanización. El empleo generalizado de la bomba hidráulica hizo que su antiguo sistema de riego ya no fuera tan ventajoso. La rentabilidad del antiguo navazo queda en entredicho y los navaceros dieron respuesta con diferentes estrategias: ampliando la superficie de cultivo con la ocupación de la franja comunal en La Colonia, allanando los bardos, creando cooperativas e incorporando los avances técnicos. En una segunda crisis en los años setenta y ochenta, el navacero ha necesitado intensificar aun más su producción para poder dejar a más hijos con medios de producción propios. Como consecuencia de esta intensificación, tenemos la floricultura y horticultura intensiva que vemos hoy en día en la zona.
Una técnica de cultivo muy empleada era la llamada "cultivo en trama" consistente en realizar una cavidad en superficie de unos 10 cm de profundidad donde se depositaba la "priva" mezclada con restos vegetales destinada a la fertilización de cuatro plantas dispuestas alrededor. En el caso de la papa la cavidad era más pequeña y solo se le colocaba una planta.
Otra curiosidad era la disposición de la cochinera cavada en profundidad y construidas con un muro de contención. Tras engorde, cuando el nivel de estiércol subía al límite, se realizaba la matanza y utilizaba la cama para la fertilización de los cultivos.
El navazo además se comportaba como una unidad de explotación integrada y diversificada, siendo habitual hasta los años 30 tener más de una vaca, becerros, cerdos, y otros animales en cada unidad familiar. Su producción se destinaba al mercado local y el autoconsumo era escaso.
Lo que sí se sabe es que los navaceros constituían una clase social muy trabajadora, cualificada y de cierto poder económico que ha solventado diferentes crisis productivas. La primera crisis ocurrió en los años sesenta como consecuencia de la mecanización. El empleo generalizado de la bomba hidráulica hizo que su antiguo sistema de riego ya no fuera tan ventajoso. La rentabilidad del antiguo navazo queda en entredicho y los navaceros dieron respuesta con diferentes estrategias: ampliando la superficie de cultivo con la ocupación de la franja comunal en La Colonia, allanando los bardos, creando cooperativas e incorporando los avances técnicos. En una segunda crisis en los años setenta y ochenta, el navacero ha necesitado intensificar aun más su producción para poder dejar a más hijos con medios de producción propios. Como consecuencia de esta intensificación, tenemos la floricultura y horticultura intensiva que vemos hoy en día en la zona.
Muchas las
generaciones que llevan cultivando este navazo en
arrendamiento y ahora debe de abandonar después
de presiones urbanísticas que no entienden de
patrimonio.
En la actualidad, la presión urbanística es fuerte debido al alto valor del suelo que ocupan (primera línea de playa). La carencia total de reconocimiento como patrimonio rural hace que estén desapareciendo rápidamente. Se hace necesario actuaciones encaminadas a su estudio, puesta en valor y posterior conservación de este sistema de cultivo que presenta una entidad propia merecedora, sin lugar a dudas, de su conservación.
Glosario:
Aranzada: unidad de superficie que en la localidad equivale a 4.751 m2
Bardo: talud que rodea a la planicie de cultivo donde se acumulan las arenas retiradas para alcanzar el nivel freático.
Gavia: canal destinado a la recolección de las aguas sobrante de lluvia que se conducían a la poza. Hoyo: termino que se a venido empleando como sinónimo de navazo.
Portillo: rampa que oblicuamente se empleaba para subir o descender a través del bardo normalmente comunicando el cultivo con la vivienda.
Poza: fosa de mampostería situada en el centro del navazo, donde se recolectaba el agua de las gavias para su posterior evacuación a la playa o a otro navazo más cercano a esta.
Privá: lodos procedentes de las fosas sépticas de las viviendas.
Tollo: ensanchamiento de la gavia en forma de cono donde aflora el agua de la capa freática a modo de balsa.
Vallao: situado en la parte superior del bardo y constituido por un seto de yucas y chumberas, es una barrera que impide el acceso de personas y animales al navazo."
Aranzada: unidad de superficie que en la localidad equivale a 4.751 m2
Bardo: talud que rodea a la planicie de cultivo donde se acumulan las arenas retiradas para alcanzar el nivel freático.
Gavia: canal destinado a la recolección de las aguas sobrante de lluvia que se conducían a la poza. Hoyo: termino que se a venido empleando como sinónimo de navazo.
Portillo: rampa que oblicuamente se empleaba para subir o descender a través del bardo normalmente comunicando el cultivo con la vivienda.
Poza: fosa de mampostería situada en el centro del navazo, donde se recolectaba el agua de las gavias para su posterior evacuación a la playa o a otro navazo más cercano a esta.
Privá: lodos procedentes de las fosas sépticas de las viviendas.
Tollo: ensanchamiento de la gavia en forma de cono donde aflora el agua de la capa freática a modo de balsa.
Vallao: situado en la parte superior del bardo y constituido por un seto de yucas y chumberas, es una barrera que impide el acceso de personas y animales al navazo."
Rubén Sánchez Cáceres
Fuente: www.ceconoca.org
* Más información:
2 comentarios:
Interesantísimas las explicaciones de Rubén. Se notaba la pasión con la que hablaba del tema, además del perfecto conocimiento del medio. El trabajo de Luís sensacional, con todo el navazo perfectamente cuidado. Fue una visita de lo más enriquecedora para quienes como yo, desconocíamos ese antiquísimo sistema de cultivo.
Gracias Rubén, gracias Luís, gracias a los organizadores.
Una lástima que el precio del suelo de al traste con una cultura agrícola de ese calibre y con área tan limitada y delimitada.
Publicar un comentario