PIERNA DE CORDERO ASADA A BAJA TEMPERATURA

Pierna de cordero británico deshuesada para asado, de 1.705 kg.

(British Boneless Leg of Lamb Roast)

Pimienta negra molida

Rama de romero

Rama de tomillo

Sal

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 vasito de Palo Cortado o el vino que te guste

1 Chorreón de AOVE.

Enrollar la pierna y darle forma de rulo. 

Espolvorear con las especias y salpimentar, por toda la pieza. Embadurnar con los ajos y colocar sobre rejilla en el horno a 200ºC  unos 25 minutos por cada 500 grs., esto dependerá del punto que guste en casa. 

Una vez asada , sacar del horno y dejar reposar bien tapada unos 15 o 20 minutos, antes de trincharla.
Una vez fria, quitar la cuerda que ata la carne. y filetearla fina.

Acompañar con verduras cocidas, gravy y salsa de menta.