QUICHE DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

Hoy quise hacer una Quiche para darle mucho ánimo a nuestra amiga Soufflé, que mañana la intervienen y desearle que todo vaya muy bien y que pronto pueda comerse todo tipo de Quiches que vaya haciendo, de su gran recopilación.
¡¡¡¡Ánimo y al Toro!!!!!

Ingredientes:

1 masa de  hojaldre o quebrada redonda, refrigerada

2 puerros (la parte blanca)

3 cucharadas de mantequilla

1 bandeja champiñones laminados
100 gr de jamón o bacon, en tiras

1/3 copita de Oporto

4 huevos

200 ml de leche evaporada o nata de cocinar

sal

pimienta

50 gr queso rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Pochar los puerros picados en la mantequilla, añadir los champiñones y el jamón, salpimentar, rehogar con el oporto y cocer todo unos 8 minutos a fuego medio, y dejar enfriar.

Batir los huevos, añadir la leche y queso rallado, añadir los puerros con los champiñones y mezclar.

Forrar el molde con papel y extender la masa, levanando los bordes, pinchar  toda la superficie, y hornear unos 10 minutos. 

Verter la mezcla encima de la masa y espolvorear con queso rallado. Hornear unos 25 minutos o hasta que quede cuajado y dorado.

Cortar en cuñas y comerla bien caliente.