ADOBONG BABOY, ADOBO FILIPINO DE CERDO

Ingredientes:

1 kg de panceta, aguja ó paletilla de cerdo, cortado en dados

1/2 de taza de salsa de soja

1/2 de taza de vinagre
1 taza de agua

1 cabeza ajo, pelados y machacados

1 cucharada de pimienta negra en grano,  machacadas

1 cebolla cortada en cuartos

4 hojas de laurel
1 chdita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

Arroz blanco, para acompañar

 Preparación:

Cortar el lomo en dados.
En cazuela grande con un poco de aceite, dorar ligeramente los dados de carne.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclarlos bien. 

Tapar la cazuela, lo más herméticamente posible. Cocer a fuego lento, 30-45 min. removiendo varias veces. 

Servir con patatas cocidas ó arroz blanco cocido al vapor.

SLOW COOK

3-4 horas, a temperatura alta

5-6 horas, a temperatura baja

Adobo (Filipino "Let It Go" Parody) - Mikey Bustos