Ingredientes:
500 gr de patatas
200 gr de surimi (palitos de cangrejo)
150 gr de colas de gambas o langostinos
4 rodajas de piña natural
Agua
sal
Salsa coctel
Preparación:
Cocer las gambas en agua con sal, pelarlas y dejarlas enfriar.
Cocer las patatas enteras con piel, cubiertas de agua con sal. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
Una vez frías, pelarlas y cortarlas en daditos y colocarlas en un bol o ensaladera. Añadir el surimi picado y las rodajas de piñas en dados y 3 cucharadas de salsa coctel, remover todo.
Emplatar con aro, napar con salsa coctel y colocar encima un par de colas de gambas o langostinos pelados.
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