·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


12/12/2017

BRAZO DE GITANO DE PATATAS Y CARNE

Ingredientes:
Puré de patatas
Restos de carne guisada
1 cebolla
1 ajo
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
2-3 tomates
sal
pimienta
queso rallado

Preparación:
Picarlas verduras y hacer un sofrito con ellas. Añadir la carne picada, salpimentar, regar con un poco de vino y rehogar unos minutos. Dejar templar.
Hacer un puré de patatas espeso.
Sobre papel film plástico o paño de algodón, extender el puré.
Poner encima el relleno, sin llegar a los bordes, enrollar bien y cerrar los bordes.
Colocar sobre bandeja de hornear, bañar con salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.
Hornear 20 minutos, o hasta que quede gratinado y dorado.

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