Cocochas de merluza o bacalao
harina
huevo batido
sal
Lavar las cocochas y quitarles las espinas más grandes, salar y enharinar.
Pasar por huevo batido y freir en abundante aceite de oliva muy caliente, hasta que queden bien doradas.
Sacar, escurrir sobre papel absorbente y servir con gajos de limón o lima.
Acompañar de una buena ensalada fresca; mayonesa; o salmorejo.
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