SALMÓN CON SALSA DE ENELDO Y LIMÓN

Ingredientes:

4 lomos de salmón

100 g. Aceite de oliva

2 cucharadas mostaza de Dijon

2 cucharadas azúcar moreno

2 cucharadas vinagre de manzana o blanco

1 ramillete eneldo fresco (o 1/2 cucharada de eneldo seco)

Preparación:

Colocar los lomos limpios de salmón sobre una fuente-horno.

Poner en el vaso de la Thermomix la mostaza, el azúcar, el vinagre y programa vel. 5. 

Con el cubilete puesto, verter el aceite sobre la tapa para que vaya cayendo poco a poco y emulsionar la salsa (unos 30 seg).

Añadir el eneldo picado (o seco) y mezclar 5 seg / vel. 3. 

Volcar sobre los lomos y hornear 20-25 minutos a 180ªC.

Acompañar con arroz cocido a vapor.