MUFFINS DE QUESO Y ARÁNDANOS

Con esta receta salen 12 muffins

Ingredientes:

300 g de harina

10 g de levadura

Una pizca de sal

60 g de azúcar

1 huevo

180 g de leche

60 gr de aceite de girasol

120 g de Quark o queso crema

 Arándanos, frambuesas, fresas, o mezcla de ellos

Azúcar glass, para espolvorear

Elaboración:

Prehornear a 190ºC.

Mezclar los ingredientes líquidos por una parte y por otra los ingredientes secos.

Mezclar ambos y batir, para que no queden grumos. Dejar reposar un poco para que pierda las burbujas.

Engrasar y espolvorear con un poco de harina las cápsulas de papel o silicona para muffins.

Verter en cada uno, una cucharada de pasta, 2 arándanos y 1 cucharada de pasta y otros 2 arándanos por encima.

Hornear unos 20 minutos.

Dejar enfriar sobre rejilla y una vez frios, espolvorear con azúcar glass,..