POLLO ESTOFADO CHINO

CONDIMENTO PARA POLLO ESTOFADO CHINO (鸡肉调味料35克)

Ingredientes:

Canela, amomum, piel de naranja, comino, anís, peonía blanca, jengibre, chili,  pimienta sichuan, laurel.

Ingredientes:

1/2 kilo de pechuga de pollo en trozos

1 bolsita del condimento para pollo 

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1 pastilla de caldo

1/2 vaso de vino blanco seco

1/2 vaso de agua

1 zanahoria

1 puñado de guisantes o judías verdes

pimienta

sal

aceite

Preparación:

Cortar las pechugas en dados y salpimentar.

En wok amplio, calentar el aceite y dorar el pollo, sacar y reservar.

En ese mismo wok, añadir un poco de aceite mas si lo necesita y, hacer el sofrito con la cebolla, los pimientos y el ajo, picados.

Reincorporar el pollo, la bolsita del condimento, la zanahoria en rodajas y los guisantes o judías verdes y rehogar con el vino blanco.

Añadir el vaso de agua caliente y la pastilla de caldo, remover bien y dejar cocer unos 15-20 minutos, hasta que quede todo tierno.

Si queda muy claro añadir maizena diluída en un poco de agua fría y 1 cucharada de salsa de soja. Dejar espesar ligeramente la salsa y servir enseguida.