SERRANILLO AL LIMÓN EN TARTERA

Ingredientes:

1 Serranillo, mújol o lisa, de estero de 1 kilo, aprox.

2-3 patatas grandes

1 cebolla grande

2 ajos

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde
1 tomate

1 limón, con su piel,  cortado en trozos

Zumo de 1 limón

1/2 copa de fino o manzanilla

2 cucharadas de salsa de soja, opcional

1 vaso de caldo de pescado ó 1 pastilla de caldo concentrado de pescado+1 vaso de agua

1 hoja de laurel

Aceite

Sal

Pimienta

Mezcla de hierbas, al gusto

 Preparación:

Pochar las verduras picadas junto a las patatas cortadas en rodajas, como "a lo pobre". Salpimentar y colocar en el fondo de la tartera (fuente o besuguera) y encima el tomate cortado en rodajas.

Limpiar el serranillo, salpimentarlo y colocarlo sobre la cama de verduras.

Hacer un zumo con el limón, ponerlo en un cuenco y mezclar con el vino, la salsa de soja y el caldo de pescado.

Regar el pescado con la mitad de los líquidos y con un hilo de aceite de oliva y espolvorear por encima un poco de pan rallado.

Hornear a 200ºC, unos 30 minutos o hasta que esté bien hecho, los minutos dependerá del tamaño del pescado. A la mitad del horneado, regar con el resto de los líquidos. Si quedase muy seco, añadir un poco más de agua o caldo.