·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


5/10/2007

LOMO CON NARANJAS.

Ingredientes:
600 grs.de lomo de cerdo
1 vaso de zumo de naranjas
2 cucharadas de aceite
Harina
pimienta negra
nuez moscada
sal
3 naranjas

Preparación:
Una vez el lomo esté sazonado se pasa por harina y se dora brevemente. Se coloca en una cacerola, se agregan el jugo de naranja, la pimienta negra, nuez moscada y sal y se deja cocer hasta que la carne esté en su punto. Se coloca sobre una fuente y se dorna con las naranjas puestas en rodajas.

*LA COCINA FAMILIAR ANTIGUA (Pág.433)
"Recetario Andaluz"
Centro Andaluz del Libro
Miguel Salcedo Hierro
Córdoba

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