Ingredientes:
Preparación:
Se pica un pimiento verde otro rojo, una cebolla mediana, varios ajos, perejil, unos tomates muy maduros y sin la piel, todo muy bien picado echándole sal, medio vaso de aceite y otro medio de agua.
Se pone todo en crudo junto con un par de clavo, varias pimientas en grano, un poco de comino, orégano, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón, un poco de azafrán en hebras y un poco de colorante de azafrán.
Se pone todo a cocer junto. Cuando está en su punto, se le echa al final medio vaso de vinagre y enseguida se prueba y se introducen las sardinas que sean medianitas.
Y como son tiernas, en 5 minutos están listas.
*Nota: Todas las especias con discreción.
Receta del libro:
"MÁS DÍAS QUE OLLAS"
Josefa Ruiz Arnao
Libreria Teseo.
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