1 sartén de hierro fundido Victoria
1/2 kg de berberechos
4 dientes de ajo
AOVE
1 copa de vino fino o manzanilla
Un puñado de perejil fresco
sal
1 guindilla
Preparación:
Poner los berberechos en un recipiente cubiertos de agua y sal. Dejarlos un rato, cambiándole el agua hasta que queden limpios de arena.
Pelar los ajos y laminarlos muy finos.
Lavar y picar el perejil fresco. Escurrir bien.
En sartén de hierro fundido, calentar el aceite y dorar los ajos y la guindilla, sin dejar que se quemen. Añadir los berberechos, el perejil picado y regar con el vino, tapar y dejar que se cuezan al vapor hasta que se abran.
No hay comentarios:
Publicar un comentario