HARIRA MARROQUÍ

Ingredientes: 

½ taza de lentejas o garbanzos

carne de cordero, en daditos

1 cebolla picada, en daditos

1 taza de tomates triturados

1/2 taza de apio, en daditos

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de smen ó mantequilla

1/2 cucharadita de pimienta molida

1/2 litro de agua

1 taza de harina

50 g de tomate concentrado

1/2 taza de fideos

1/2 taza de  de perejil

1/2 taza de cilantro

Preparación: 

Poner en una olla la carne, la cebolla, los tomates, las legumbres, el jengibre, el cúrcuma y el smen. Salpimentar y cubrir con agua. Cocer a fuego suave, unos 25 minutos, o hasta que la carne esté tierna. 

Diluir y batir la harina, añadir a la sopa, remover. 

Añadir los fideos y cocer 10 minutos.

Retirar del fuego y añadir el perejil y cilantro picados.