SALSA DE MANGO Y JENGIBRE

Salsa agridulce, tipo chutney o compota de frutas y especias, muy  popular en la Cocina India, como acompañamiento de platos de pescados y carnes especiados y arroz, incluso como dip.

Ingredientes:

1 mango, pelado y rallado

1 cebolla roja, finamente picada

1 trocito de jengibre fresco rallado

Zumo de 1 limón
Ralladura de la piel del limón

2 cucharadas cilantro fresco picado
Sal 
Pimienta

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes rallados. Salpimentar y espolvorear con el cilantro.