·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


1/25/2017

SHICHIMI TOGARASHI Ó NANAMI TŌGARASHI

El Shichimi Togarashi o chile de 7 sabores, es una mezcla de especias japonesa muy picante, tradicional de la cocina nipona. Es conocida también como nanami tōgarashi fuera de Japón. 
Cuenta con 7 ingredientes, chile o guindilla en polvo, piel de mandarina tostada, semillas de sésamo blanco y negro, semillas de amapola, pimienta Sichuan, jengibre y alga nori; aunque cada cocinero la prepara con sus propias proporciones según sus gustos.

Se suele utilizar para añadirla a pescados, carnes, sopas, arroz, fideos, dulces, crackers etc...para aportarles color y picante, por lo que hay que utilizarla con cuidado de no pasarse con ella en nuestras recetas.

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