ATÚN EN MANTECA EN FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1/2 Kg. de atún

1/2 Kg. de manteca de cerdo

3/4 de vaso de vino blanco
1/4 de vaso de agua

4 dientes de ajo

1 cucharada de orégano

1 cucharada de tomillo

6-7 granos de pimienta negra

1 hoja de laurel

Sal

Preparación:

Poner la manteca a calentar en la cubeta y programar menú AL GUSTO, a 100ºC, durante 10 minutos.

En mortero, majar el ajo, el orégano, la pimienta y el tomillo.

Agregar a la cubeta con la manteca derretida.
Añadir los tacos de atún y agregar el vino blanco, el agua y sal.

Cocer durante 1 hora y ½, menú AL GUSTO, A 100ºC, con la olla destapada, para evaporar los líquidos.

Sacar el atún templado de la cubeta, trocearlo y colocarlo en una tarrina, cubriéndolo con manteca. Dejar enfriar, mejor de un día para otro en la nevera.

NOTAS
*Se puede conservar bien tapado y siempre cubriendo el atún con la manteca, durante varias semanas en la nevera.

*Si se prefiere, una vez templado, picar bien el atún y verter encima la manteca fundida para que al enfriar, se pueda untar bien el atún en manteca en rebanadas de pan.