CONTRAMUSLOS DE POLLO AL TANDOORI CON SALSA DE MANGO Y JENGIBRE

Ingredientes:

2 cucharadas de Pasta Patak's Tandoori

1 yogur

4 contramuslos de pollo

Aceite

Preparación:

En un bowl mezclar juntos la Pasta Patak's Tandoori Paste Y el yogur.

Hacer varios cortes profundos a los contramuslos de pollo y pincelarlos con la mezcla anterior.

Dejar marinar unas horas o mejor toda la noche bien tapado en la nevera.

SALSA DE MANGO Y JENGIBRE

Ingredientes:

1 mango, pelado y cortado en daditos 

1 cebolla roja, finamente rallada

1 trocito de jengibre fresco picado

Zumo de 1 limón y su piel

2 cucharada cilantro fresco picado

Hojas de lechuga y rodajas de limón para decorar

Preparación:

Picar el jengibre y mezclar junto con el mango, la cebolla, el zumo de limón y la piel. Salpimentar y espolvorear con el cilantro.

Encender la barbacoa o calentar la plancha. Embadurnar el pollo con un poco de aceite y cocinar unos 20-25 minutos, hasta que el pollo quede bien hecho y dorado, dar vueltas de vez en cuando y pincelar las piezas de pollo con la pasta restante.

Emplatado:

Servir el pollo con la salsa de mango, la ensalada y rodajas de limón.