ALUBIAS CON SUS SACRAMENTOS EN FUSSIONCOOK

 Ingredientes:

250 gr de alubias blancas de La Casa de la Olla Ferroviaria-Putxeras y Asadores Victoria

1 chorizo
1 trozo de morcilla

1 trozo de panceta

1 trozo de calabaza

1 zanahoria

1 puerro

1/2 cebolla pequeña

1 patata pequeña

1 penca de apio

2 ajos, sin gérmen

1 cebolla pequeña

1 chta de carne de pimientos choriceros

1 hoja de laurel

sal

aceite de oliva

Preparación:

Poner la alubias en remojo con agua durante toda la noche anterior.

Cocer el chorizo en agua unos 10 minutos, para desgrasarlo, sacarlo, tirar el agua y reservar.

Pelar, picar y triturar todas las verduras. Reservar.

Escurrir las alubias y ponerlas en la cubeta cubiertas con agua fría y la hoja de laurel,  tapar con válvula cerrada y programar menú GUISO, 15 minutos.

Una vez pite, despresurizar, escurrir las alubias, tirar el caldo y volverlas a colocar en la cubeta. Añadir el triturado de verduras, el chorizo, la morcilla, la panceta y la carne de pimiento choricero. Cubrir todo el guiso con agua fría. Remover bien.

Tapar con válvula cerrada y programar menú GUISO 15 min.

Rectificar de sal y dejar reposar al menos 20 minutos, antes de consumirlas.