BOLLITOS RELLENOS DE CREMA DE QUESO

Preparar el relleno y reservarlo en la nevera hasta la hora de rellenar los bollitos.

RELLENO

Ingredientes: 

250 gr de queso crema 

100 gr de azúcar glass 

1 chta de esencia de vainilla 

Preparación:

Batir el queso crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta que quede bien cremoso. 

 Dejar reposar en la nevera para que esté muy fría y después sea más fácil de untar.

BOLLOS

Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza tamizada

25 gr de levadura prensada 

70 gr de azúcar glass 

Una pizca de sal 

2 chdas de leche condensada 

260 gr de leche tibia

1 huevo 

40 gr de mantequilla

Preparación: 

Diluir la levadura con la leche tibia.

Mezclar la leche condensada con la mantequilla y el huevo. Agregar la harina, mezclar y amasar hasta formar una bola. 

Si la masa queda  un poco pegajosa, añadir algo de harina, pero no demasiado, justo que se pueda amasar y se nos despegue de las manos. Tapar y dejar reposar 90 min o hasta que doble su volumen.

Amasar de nuevo y dividir la masa en porciones de 100 gr, cada uno. Formar bolas iguales. 

Colocarlos sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno.

Tapar y dejar reposar unos 30 min. como mínimo, o hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

Pintar la superficie de los bollos con huevo batido. Espolvorear con azúcar.

Hornear unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez completamente fríos, cortarlos longitudinalmente por la mitad y rellenar con la crema de queso.