LUMACONIS RELLENOS CARNE

Cocer en abundante agua salada los lumaconis, restando dos minutos al tiempo indicado por el fabricante, pues así se romperan menos al rellenarlos y se terminaran de cocer al horno. Escurrir y reservar.

Hacer un sofrito con cebolla, pimiento y tomate. Añadir carne picada y 1-2  cucharada de foie-gras y rehogarla bien, añadiendo una pizca de orégano.
Rellenar los lumaconis cocidos, con la carne y colocarlos en fuente horno sobre cama de tomate frito.

Cubrir con la bechamel y espolvorear con queso rallado.

Hornear y gratinar al horno unos 10 minutos , hasta que quede bien dorado.

Hacer una bechamel clarita en Thermomix: 
300 g. leche
30 g. de harina
15 margarina
1 cucharadita de aceite
nuez moscada
pimienta 
sal.
Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos, temperatura 90ª, velocidad 4.

Los lumaconi son un tipo de pastas  originaria de la región de Campania y Liguria,  en forma de caracoles de tierra (cabrillas), de ahí su nombre que en italiano significa caracol o caracola, aunque en España, se le han llamado ballenas. Se sueleb cocinar rellenos de carne.