A las 13.00 horas se procedió al izado de la bandera andaluza y al canto del himno de Andalucía, por las autoridades y representantes del Ayuntamiento y por los asistentes al dicho acto.
Posteriormente, comenzó el acto del nombramiento al Tortillero de Honor, que este año 2014, recayó en el periodista gastronómico Pepe Oneto, Presidente de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía y Vicepresidente de FECOAN.
Este nombramiento le ha otorgado por su larga y continuada trayectoria de investigación y varias publicaciones gastronómicas de la provincia, entre ellas su última publicación "La Cocina del Carnaval" donde recopila tradición, costumbres y recetas relacionadas con estas fiestas tan típicas en toda la provincia de Cádiz.
Primeramente, el Presidente de la Peña "La Bandurria", José Manuel Guerra Rivera, invistió al homenajeado, con el mandil y gorro junto a la insignia de la Peña, La Bandurria de Plata.
A continuación, el nuevo Tortillero de Honor, Pepe Oneto, fué el encargado de freír las primeras tortillas de camarones, que fueron degustadas por el publico presente.
A continuación, el nuevo Tortillero de Honor, Pepe Oneto, fué el encargado de freír las primeras tortillas de camarones, que fueron degustadas por el publico presente.
Por último, fuímos invitados a la degustación de platos elaborados por los miembros de la Peña La Bandurria, encargada de esta XXVI Tortillada Popular, regados con vinos generosos y de la Tierra de Cádiz.
Tortilleros de Honor de las ediciones anteriores, Carlos Rodríguez conductor del programa "El Güichi de Carlos" en Onda Bahía (2012), Luis Villaniego Fernández ( 2011), director de Radio La Isla y Onda Luz TV. 
Salineras 2013 posando con Oneto.
Para saber más sobre las Tortillas de Camarones, os recomendamos que leáis el interesante y riguroso artículo escrito por el investigador gastronómico Manuel Ruíz Torres:
UNA HISTORIA POSIBLE DE LA TORTILLITA DE CAMARONES
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