BERZA DE TAGARNINAS

Ingredientes:

150 g de habichuelas

150 g de garbanzos

1 trozo de panceta fresca ó papada de cerdo fresca
1 trozo de jarrete de cerdo
costilla de cerdo

2 morcillas

2 patatas

150 g de tagarninas

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 pimiento

1 tomate

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
colorante (opcional)

sal

aceite

Preparación:

Poner en remojo con agua las legumbres durante toda la noche.
Escurrir y poner las habichuelas en la olla a presión cubiertas de agua. Cuando comience a hervir añadir los garbanzos, las carnes, los embutidos, las verduras troceadas, y el resto de los ingredientes. Añadir el pimentón, la sal y un chorreón de aceite de oliva crudo. Tapar la olla y cuando comience a pitar, cocer unos 30 minutos.
Despresurizar, comprobar si las legumbres están en su punto y añadir el comino y la sal, dejar cocer unos minutos para que tomen bien los sabores
FUSSIONCOOK
Seguir todos los mismo pasos y programar menú GUISO, 30 minutos con válvula cerrada.
Depresurizar y programar menú FREÍR, 5-8 minutos más.