Este plato es muy común en los bares malagueños. Son parecidas a las gambas al ajillo, pero añadiéndoles pimentón. También se les suele regar con vino blanco.
LANGOSTINOS AL PÍLPIL
Ingredientes :
1/2 k de gambas o langostinos
8-10 dientes de ajo
1 guindilla o cayena
aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
perejil picado
Pelar las gambas o langostinos, aderezar con sal y reservar.
Pelar y laminar los ajos.
En cazuela de barro o cazuelita de hierro esmaltado, calentar 2 dedos de aceite de oliva y dorar las láminas de ajo y la guindilla. Añadir el pimentón y sofreir unos segundos e incorporar rápidamente los langostinos y el perejil picado.
Remover con tenedor de madera y rehogar hasta que se hagan las gambas.
Acompañar con una buena pieza de pan blanco con buena miga, para hacer sopones o barquitos en la salsa.
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