RECORTES DE MOJAMA DE ATUN EN TOMATE

Estos recortes de mojama de atún, solemos comprarlo en Herpac: salazones, conservas y ahumados en Barbate, para hacer croquetas, ensaladas, aliñarlos con aceite y cebolleta y como se nos va ocurriendo, como cuando utilizamos taquitos de jamón.

Ingredientes:

250 g de recortes de mojama de atún

1 cebolla

1 k de tomates

2 cucharaditas de azúcar

1 vaso de aceite

Preparación:

Dejar en remojo los recortes de atún en agua fría durante toda la noche.

Sacar y escurrir el agua y cocerlo en agua caliente unos 5 minutos. Escurrir la mojama y secar con un paño.

Sofreír la cebolla picada en el aceite, añadir el tomate triturado , rehogar un poco e incorporar la mojama y el azúcar, y cocer unos 20 minutos. Rectificar de sal.

Sacar y servir acompañado de patatas fritas.

FussionCook

Hacer un sofrito con la cebolla y los tomates en la cubeta con el aceite, en el programa menú FREÍR.

Agregar el atún y el azúcar. Tapar con válvula cerrada y programar menú GUISO, 15 minutos. Despresurizar sola y rectificar de sal.

Otra versión sería
MOJAMA DE ATÚN EN TOMATE