Ingredientes:
500 gr de atún fresco, en tacos
4 cebollas
3 dientes de ajo
125 ml de vinagre de Jerez
½ cucharadita de pimentón dulce
1 chta de orégano
1 hoja de laurel
sal
pimienta
Aceite de oliva
Agua
Preparación:
Cortar el atún en tacos, salpimentar. Reservar.
Pelar y cortar las cebollas en plumas y los ajos picados y pocharlos en aceite en una sartén.
Incorporar la hoja de laurel, el orégano y el pimentón. Rehogar rápidamente, agregar el vino, cubrir con agua y cocinar junto con el atún durante 15 minutos o hasta que esté hecho (dependerá del tipo de atún y el tamaño de los tacos que hayamos elegido). 
Servir acompañado con patatas fritas.
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