Ingredientes:
1 calabacín grande
1 berenjena
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
50 ml de aceite
sal
pimienta
1 lata de tomate enteros y pelados
1 brick de salsa de tomate frito
Preparación:
Cortar la verdura en trocitos pequeños.
En la olla programar Menú GUISO, 10 minutos, calentar el aceite. Cuando esté caliente rehogar toda la verdura, salpimentar y añadir el tomate estrujado con las manos. Rehogar, tapar y seleccionar Menú GUISO, 10 minutos.
Una vez finalice el programa, dejar despresurizar solo, destapar y agregar el brick de tomate, remover todo bien y programar menú GUISO, destapado, durante unos minutos más, para que se integre todo.
Servir como acompañamiento de otros platos, o como plato único, cuajando un huevo dentro.
Cuajar un huevo dentro del pisto o hacer un revuelto, si gusta.
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