PAPAS CON POLLO

Ingredientes:

1 pollo

 4 patatas

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 Tomate triturado o rallado

1 puñado de guisantes

20 judías verdes planas

1 chda de pimentón rojo dulce

1 chda de romero

1 chda de tomillo

1 chda de orégano

1 hoja de laurel

1 chta de comino en polvo

1/2 chta de colorante

Caldo de los huesos del pollo

Pimienta negra molida

Sal

Aceite

Preparación:

 Limpiar el pollo, retirar la piel, las carcasas, el cuello y las alitas y hacer un caldo con agua y sal, durante 20 minutos. Colar y reservar.

Cortar el pollo en trozos medianos, salpimentar, reservar.

Calentar aceite en una cazuela de hierro fundido y dorar el pollo unos 8 min. Retirar y reservar a un lado.

En ese mismo aceite, hacer un sofrito con las verduras, durante unos 5 min.

Agregar las hierbas aromáticas y el pimentón, rehogar y agregar el tomate rallado, las judías troceadas, los guisantes y rehogar bien todo.

Añadir las patatas peladas y chascadas en trozos medianos. Mezclar y rehogar bien todo. Cubrir con el caldo, agregar el colorante y rectificar de sal. Tapar y cocinar unos 20-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Dejar reposar unos minutos y servir en platos soperos.