TERNERA CON SALSA DE OSTRAS ESTILO CHINO, COMO EN LOS RESTAURANTES CHINOS

Cocina China Fácil de Jessie Shen

Ingredientes:

1 ración de grueso de ternera (200 g)

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (Si usa solomillo no poner bicarbonato)

1 cucharadita de maicena

1  cucharada de salsa de ostras

1/4 cucharadita de soja oscura

4-5 cucharadas de aceite de oliva 

Un trozo de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde 

 Preparación: 

1. Cortar el trozo de ternera en filetes finos y seguidamente en trozos. 

2. Colocar los filetes en un recipiente, adobar con 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de agua, guardar en el frigorífico durante 1-2 horas (MUY IMPORTANTE: macerar  mínimo 1 hora). 

 

3. Cortar la cebolla, el pimiento rojo y pimiento verde en trocitos 

4. Poner 4-5 cucharadas de aceite (unos 60 cl) en el wok , saltear la carne rápidamente durante 20 segundos (IMPORTANTE: máximo 30 segundos), y retirarla inmediatamente. 

 5. Agregar  la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y darles unas vueltas. 

 6. Añadir la salsa ostra y la salsa soja oscura 

7. Incorporar la carne, darles unas vueltas y remover todo para se mezcle bien durante 10 segundos (IMPORTANTE: máximo 10 segundos).