KOFTAS DE CORDERO

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de cordero

1/2 cebolla

2 ajos

1/4 chta de chile en polvo

1/4 de pimentón ahumado

1/4 chta de pimienta negra

1/4 chta de alcaravea

1/4 chta de nuez moscada

1/4 chta de canela

1/4 chta de cardamomo

1/4 chta de perejil

1 clavo

1/4 chta de cúrcuma molida

1/4 chta de cilantro molido

1/4 chta de comino molido

1/2 chta de sal

2 chdas de pan rallado

2 chdas de aceite

Preparación:

En un bol, mezclar la carne picada con la cebolla y los ajos picados, las especias, el pan rallado y sal, hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar marinar un rato.

Dividir la mezcla en 12 piezas y darles una forma ovalada con las manos humedecidas con agua. Si se desea, insertarlos en brochetas planas y metálicas.  Dejar reposar unos minutos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las koftas a fuego medio, hasta que estén bien hechos y dorados por todos lados.

Acompañar con Tabulé, Cuscus, Hummus, Salsa Muhammara, Tahine, Salsa Toum (salsa de ajo libanesa), Salsa de yogurt, etc... , al gusto y con lechuga rallada y tomates troceados.

También se pueden rellenar pitas o wraps.

SAJTEN!