300 g de cocochas de bacalao
3 dientes de ajo
40 ml de aceite de oliva virgen extra
1 guindilla pequeña, opcional
Sal, a discreción
Perejil picado, opcional
Preparación:
En sartén grande, calentar el aceite a fuego medio, y sofreír el ajo laminado y la guindilla, durante 1–2 minutos, solo hasta que el ajo empiece a dorarse.
Añadir las cocochas directamente a la sartén.
Cocinar 4–5 minutos por cada lado, a fuego medio-bajo para que se cocinen por dentro sin romperse.
No las moverlas demasiado al principio; dejar que se doren un poco por cada lado.
Añadir un poco de sal al gusto y aderezar con perejil picado.
Sirve calentitas con pan para mojar en el aceite.
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