Ingredientes:
2 contramuslos de pollo
20 g de vino blanco
1 chta de vino de Jerez seco
60 de agua
1 chta de vinagre
25 g de azúcar
15 g de zumo de limón
1 chta de maicena
4 rodajas de limón
1 huevo
20 g de harina
2 pizca de sal
2 pizca de pimienta molida
aceite de girasol, para freír
Preparación:
Retirar la piel y los huesos de los contramuslos, hacer filetes y seguidamente cortarlos en tiras. Salpimentar y reservar.
Poner en el vaso de la thermomix los dos tipos de vinos, el agua, el vinagre, el azúcar, el zumo de limón y la maicena. Programar 3 min, 100°C, vel 3. Retirar del vaso y reservar en un bol con 1 rodaja de limón. Aclarar el vaso.
Poner el huevo, la harina, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta. Mezclar 15 seg, vel 3. Verter la mezcla en un plato hondo.
Rebozar los filetes por la mezcla de huevo y harina y freírlos en el aceite de girasol caliente, por ambos lados.
Colocarlos en una fuente, verter encima la salsa reservada y decorar con las rodajas de limón restantes.
Servir inmediatamente.
Fuente: canecositas
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