El Nasi goreng tiene su origen en Indonesia y es uno de los platos más representativos de su gastronomía.
Su origen está en la cocina de aprovechamiento: se usaba el arroz del día anterior y se freía con huevo, verduras o carne.
Su nombre significa “arroz frito” (“nasi” = arroz y “goreng” = frito).
El nasi goreng tiene influencia de la cocina china, especialmente del chǎofàn, que llegó a Indonesia a través de comerciantes chinos que se establecieron allí hace siglos.
Con el tiempo, el plato se adaptó a los sabores locales y empezó a prepararse con salsa de soja dulce (kecap manis)y especias, lo que le aporta su sabor característico intenso y ligeramente caramelízanos. Se suele acompañar con huevo frito, pepino o cebolla frita.
Hoy en día, el nasi goreng es uno de los platos más representativos de Indonesia y se consume tanto en casas como en puestos callejeros y restaurantes.
Hoy en día el nasi goreng es considerado plato nacional de Indonesia y también es muy popular en países cercanos como Malasia y Singapur.
Como dato anecdótico, el expresidente de EEUU, Barack Obama, que pasó su infancia en Indonesia, ha mencionado en varias ocasiones, que el nasi goreng es uno de sus platos favoritos.
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido
1 pechuga de pollo en trozos pequeños
1 huevo
1 diente de ajo
½ puerro
2 cucharadas de salsa de soja dulce (kecap manis)
1 cucharada de aceite
½ zanahoria en trocitos
½ bock choy, opcional
2 cucharadas de guisantes enlatados
Sal
Pimienta
Preparación:
Preparar el sofrito
En wok calentar el aceite y sofreír el ajo y el puerro picados.
Añadir la pechuga de pollo cortada en trozos y cocinar durante 4–5 minutos hasta que esté dorado.
Incorporar la zanahoria cortada en cubitos, el bock choy picado y los guisantes. Remover y cocinar un par de minutos.
Agregar el arroz cocido y rehogar bien todo.
Agregar la salsa de soja y mezclar.
Retirar el arroz a un lado del wok, cascar el huevo y remover bien con el arroz, para que se integren y cocinar todo 2–3 minutos.
Debe quedar seco y suelto.
Si se desea, se puede acompañar con rodajas de pepino, un huevo frito encima y un poco de cebolla frita.
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