Ingredientes:
400 g de tallarines de trigo chinos
200 g de col blanca
1 zanahoria
½ cebolla
2 dientes de ajo
2–3 cucharadas de aceite de girasol
Salsa:
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de glutamato monosódico (MSG), opcional
½ cucharadita de aceite de sésamo
3 cucharadas de agua o caldo
pizca de pimienta blanca
Preparación:
1. Cocer "al dente" los tallarines en agua con sal.
Escurrirlos y mezclarlos con 1 cucharada de aceite para que no se peguen.
SALSA
Mezclar en un vaso: soja, salsa de ostras, azúcar, MSG (opcional), aceite de sésamo, agua, pimienta blanca
Reservar.
SALTEADO
Calentar el wok, añadir aceite.
Saltear el ajo picado y la cebolla en juliana, 20–30 segundos.
Añadir la zanahoria rallada y la col rallada en juliana fina.
Saltear 1–2 minutos, hasta que quede crujiente.
Incorporar los tallarines.
Verter la salsa.
Saltear a fuego muy alto 2–3 minutos, removiendo rápido.
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