200 g de pollo cortado en trozos pequeños (pechuga o muslo)
100 g de setas laminadas (shimeji, champiñones o mezcla)
1 cucharada de curry en polvo
75 ml de nata líquida
75 ml de leche de coco
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en sartén a fuego medio-alto y saltear los trozos de pollo 2–3 minutos hasta que estén dorados por fuera.
Añadir las setas laminadas y saltear 2 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agregar el curry y las setas, mezclar 30 segundos para que libere aroma.
Incorporar la nata y la leche de coco, mezclar bien y cocinar 3–4 minutos a fuego medio, hasta que la salsa espese ligeramente.
Salpimentar al gusto.
Servir y acompañar con arroz blanco y naan.
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