Ingredientes:
1 l de agua
2 sobres de dashi
2 pak choi
2-3 cucharadas de miso
Fideos chinos instantáneos
1 chorrito de salsa de soja
1 huevo
Cebolleta
Semillas de sésamo tostado
Calentar el agua con el dashi en una olla.
Añadir los fideos y cocina según el tiempo del paquete.
Incorporar el pak choi troceado y cocinar 2-3 minutos.
Apagar el fuego. Disolver el miso en un poco de caldo calentar y añadirlo a la olla (no debe de hervir).
Cascar el huevo dentro, tapar y dejar reposar 2-4 minutos, para que el huevo se cuaje con su calor residual.
Añadir un chorrito de salsa de soja y mezclar suavemente.
Servir el caldo con el pack choi en un cuenco, añadir los fideos, el huevo cortado por la mitad.
Aderezar con cebolleta picada y semillas de sésamo tostado.
PASTA DE MISO
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