POTAJE DE LENTEJAS DE VILLAMANRIQUE

Ingredientes:

1 kilo de lentejas pardinas 

1 cebolla grande, pelada y entera
1 cabeza de ajo entera

1 tomate entero

1 zanahoria, pelada en trozos grandes
1 patata cortada en 4 trozos

1 hoja de laurel

1 chorizo de cocido
1 morcilla

1/2 vaso de aceite de oliva

1 chta de pimiento molido (pimentón dulce)

1 chta de cominos molido

3 granos de pimienta negra

sal

agua

Preparación:

Lavar las lentejas y ponerlas en remojo con agua fría toda la noche.

En una olla poner todos los ingredientes en crudo y cubrir hasta 2 dedos por encima.

Tapar y cocer a fuego lento 25-45 minutos desde que empiece a hervir.

Retirar la hoja de laurel, sacar las verduras a un mortero y hacerlas puré. Reincorporar a la olla y dejar cocer unos minutos hasta que quede todo bien ligado y ligeramente espeso el caldo. Rectificar de sal

Sacar el chorizo y la morcilla, pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas y reincorporar al potaje.

En FussionCook o en Olla a Presión:
Sin poner en remojo la víspera y en programa Arroz, 12 minutos.