BOLITAS DE PATATAS RELLENAS DE QUESOS

Con los restos del relleno de los 

RAVIOLIS VIOLETAS RELLENOS DE QUESOS Y MANTEQUILLA DE SALVIA, hice estas ricas croquetas.

Igualmente se puede utilizar cualquier tipo de sobras que tengamos de otros platos, pucheros, cocidos, estofados, pescados, mariscos, etc...

Preparación:

Hacer un puré de patatas espeso.

Dividir en bolas, aplastarlas en forma de disco ...

...y colocarles un poco de relleno en el centro de cada uno, cerrarlos formando bolas del tamaño de pelotas de golf.

Rebozarlas por harina, huevo y pan rallado.

Freírlas en abundante aceite caliente, hasta que queden doradas.

Sacar, escurrir y colocarlas en una fuente.

Servir acompañadas con lechuga en juliana y salsa de tomate frito picante y/o salsa mayonesa.