4 lomos de bacalao desalado
150 gr de gambas
1 cebolla
1 ajo
1 copa de vino blanco seco
Salteado de verduras: judías verdes, berenjenas, champiñones, tomates, pimiento rojo y amarillo
Aceite
1 chta de hierbas aromáticas: Laurel, enebro, salvia, romero
Sal
Preparación:
Calentar aceite en la cataplana y saltear la cebolla y los ajos picados. Añadir el salteado y el vino, y cocer unos 7 minutos.
Agregar el bacalao, aderezar con las hierbas, tapar la cataplana y cocer otros 7 minutos.
Retirar del fuego y abrir la cataplana con cuidado de no quemarnos con el vapor, incorporar las gambas peladas, tapar la cataplana y dejar reposar unos minutos antes de servirla a la mesa.
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